上周，下午茶，好友上家小坐，提前准备了些快手小点：椰香雪花糕，脆香核桃酥，低脂版的豆浆布丁与养颜桃胶雪梨羹~朋友直呼吃了这些，晚餐根本吃不下了。哈~

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【兔爷】核桃酥也是不错的呢！里面貌似是奶黄馅儿（记不太清了），这个侧影像不像夹心巧克力~

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四月第一、第二周：蛋黄饼干、核桃酥粒。 四月份了，吃点不油腻的点心。满五人回复发教程。

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【酥的掉渣的无添加核桃酥】1.黄油软化，加糖用打蛋器打发2.加入鸡蛋继续打发至完全融合3.加入B材料全部融合，加入低粉拌至无颗粒状。4.烤盘铺上油纸，做16个大小均匀的圆饼5.预热烤箱180度，然后上下火180度烤20分钟至饼上色即可。

#美食小贴士# 美食君又来科普了，动动手指，快快学起这9种生活饮食小窍门。核桃酥夹冻住的冰淇淋，我怎么没想到这样的吃法。

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【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。

小嶋山核桃雪球饼 - 在《跟着小嶋做烘焙》中看到这款酥饼，立刻想起蚌埠“老约翰”饼店美味的核桃酥！立刻动手做这款酥饼，烤好放置一夜回油后又酥又香呦呦呦呦！怒赞！原方原文请拿好！

核桃酥｜古早味的小点心，酥脆可口，做法简单。①低筋粉200g、小苏打4g、泡打粉2g过筛备用；鸡蛋1个，打散成蛋液备用；②混合黄油（室温软化）100g、白砂糖80g、盐2g，加入面粉混合物拌匀，再加入一半蛋液与适量核桃碎，揉成面团，分成合适大小，点缀核桃装饰，覆保鲜膜静置20分钟；③面团表面刷蛋液，175℃烤20分钟即可。

核桃酥 做法： 1、核桃放入料理机中打碎 2、这是已经打好的核桃碎 3、在碗中敲一只鸡蛋，滴入少许柠檬汁，搅打均匀 4、料理盆中放入色拉油和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀 5、倒入2/3的蛋液 6、搅拌均匀 7、倒入加州核桃碎，充分搅拌均匀 8、筛入低粉、泡打粉、苏打粉 9、揉成面团 10、将大面团分成30g左右一只的数个小面团 11、烤盘铺油纸，将面团逐个压扁成圆形 12、在面饼的表面逐个刷上蛋液 13、依次做好全部 14、烤箱预热好，中层，上下火，170度，18分钟，烤好后移至冷却架彻底凉透即可享用

核桃酥的做法：原料：低筋面粉250g；白砂糖80g；色拉油80g；鸡蛋2颗；小苏打1/2茶匙；调料：核桃仁30g；芝麻少量；步骤 1核桃仁切碎成碎粒待用；色拉油、鸡蛋、白砂糖依次倒入备好的盆内，搅拌均匀；筛入低筋面粉和小苏打，加入核桃仁，拌合成面团； 2将拌好的面团，分成若干等份儿，每份儿揉成放手心揉成圆球后，压成饼状；烤盘铺油纸，成型的饼等距放好，表面刷蛋液，洒芝麻；烤箱温度调至160度，时间30分钟，预热后，将烤盘放入即可。小贴士：1、色拉油要用无味的，或黄油代替，更香；2、捏成的小饼，尽量不要太厚，否则不易烤熟，3、小饼表面刷蛋液，不仅易于粘芝麻粒，也易于表面上色。

【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。

（核桃酥）材料：低粉400克、植物油210克、鸡蛋一个（约40克）白砂糖140克、小苏打一小匙、核桃仁80克、黑白芝麻各少许.做法：核桃仁放入烤箱，170度中上层烤几分钟.烤熟即可.烤好的核桃仁装入保鲜袋.用擀面杖轻轻敲碎备用.植物油、鸡蛋和糖放入容器中.用打蛋器搅打均匀.筛入低粉、加入小苏打.用刮刀轻轻拌一下.再加入核桃碎.用刮刀慢慢拌成面团.7、将面包分割成25克左右的小面团，揉成圆形成放置在铺有锡纸的烤盘上.用手轻轻按扁，表面放少许芝麻.再用手轻轻压一下.放入预热180度的烤箱.中上层.烤十五分钟左右（各家烤箱温度不一.最后几分钟要随时观察）

【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。

【宫廷核桃酥】 原料：低筋面粉250克，细砂糖65克，熟核桃碎80克，调和油100克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙 制作过程： 1、将糖、调和油、鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 2、加入过筛后的面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。 3、加入核桃碎。 4、用手抓匀使面粉和油更好地融合。 5、取一小块搓成小球，压扁。 6、入烤盘，并刷上蛋液，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。

核桃酥饼干 【材料】低粉100克，白糖50克，植物油55克，鸡蛋液10克，核桃碎30克，泡打粉2克，小苏打1克 【制作方法】 1、磕一个鸡蛋在碗里搅拌均匀后称出10克全蛋液，剩下的刷蛋液的时候再用。 2、将植物油、打散的蛋液，白糖在大碗中混合均匀。 3、面粉，泡打粉，小苏打混合过筛（不过筛也可以，影响不大）。 4、将“2”和“3”混合均匀，将核桃碎倒入，揉成光滑的面团。 5、将面团称重，平均分成9份，分别揉成小圆球。 6、将小圆球压扁，放入铺上油纸的烤盘。这时烤箱预热，上下火150度。 7、将面饼表面刷一层蛋液，放入烤箱中层，约15分钟，待表面金黄色即可。 8、刚从烤箱取出的和桃酥是软的，不要动它，自然冷却后就会变硬，然后放入密封袋保存。

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经典的酥类点心，质地细腻，口感酥脆 在一个阳光午后，休闲闲暇之时， 作为年货搭配茶饮的点心也是不二之选 ———核桃酥

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