『雞肉餅』(可做15個左右)材料:面粉300g,水180g,花生油20ml,鹽少許。雞腿1只,生抽,老抽,鹽,花椒粉,淀粉,熟花生米,熟白芝麻,蛋清1只。蛋黃1只。做法:1.面粉加水,鹽,油揉勻成偏軟的面團,餳半小時備用。雞腿剔骨,切成小塊,加入生抽,老抽,鹽,花椒粉拌勻腌制20分鐘。腌好后加入拍碎的花生米,芝麻,淀粉,蛋清拌勻,餡就做好了。2.面團餳好后分成比餃子皮稍大點的劑子。3.搟皮,放入餡,包好。4.收口朝下放在烤盤上。刷蛋黃液??鞠漕A(yù)熱200度,中層,上下火20分鐘左右。
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