牛油果芝麻飯團(tuán) 原料：牛油果 大米飯 胡蘿卜 鹽 植物油 白芝麻 做法： 1、米飯燜的軟一些，容易捏飯團(tuán)更加團(tuán)結(jié)~燜飯過程就不詳述了，當(dāng)然，要把飯團(tuán)做的正宗，米和燜飯的鍋可能都要講究些，不具備又想簡單點(diǎn)就像平時(shí)一樣燜飯吧 2、生的白芝麻放到干凈的炒鍋里，小火慢慢炒熟，倒入一個(gè)較大的碗里備用 3、胡蘿卜洗凈去皮切小粒，就很小的丁丁，用一點(diǎn)點(diǎn)的油炒熟 4、牛油果切開去核，挖出果肉，壓成泥，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)下味，加入胡蘿卜，拌勻 5、開始包飯團(tuán)，不管用什么好的方法，總之，將米飯中心，包上牛油果胡蘿卜醬，包嚴(yán)捏圓，再裹上芝麻就行。
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【熗拌萵筍絲】來自素食趣 http://sushiqu.com/2530.html
原料：萵筍 花椒 干辣椒 玉米油 鹽 素味精
做法：
1、萵筍刮去皮，沖洗凈，擦絲；干辣椒切段備用
2、鍋里坐水燒開，放入萵筍絲焯燙，時(shí)間不要長，待萵筍絲完全變色，大概十幾秒時(shí)間，馬上撈出過兩次涼水，冰水更好，萵筍絲要完全變涼爽才行，然后瀝干水分，放入一個(gè)相對(duì)大點(diǎn)的盆里
3、鍋燒熱，或者用一個(gè)大的不銹鋼勺也行，倒油，放花椒和干辣椒，熗出香味微冒煙時(shí)關(guān)火，潑到萵筍上，加鹽和素味精，拌勻裝盤即可
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【辣味素丸子粉條冬瓜煲】來自素食趣 http://sushiqu.com/2551.html
原料：冬瓜 素丸子（豆制品） 紅薯粉條 四川剁椒豆瓣醬 姜 香菜 植物油 老抽 鹽
做法：
1、冬瓜洗凈去皮切約0.5厘米厚的片；干紅薯粉條用水浸泡軟；香菜、姜分別洗凈切碎
2、炒鍋燒熱，倒油，放姜末煸香后，倒入冬瓜和素丸子翻炒，加適量老抽上色，炒一會(huì)兒后倒入水沒過菜，多一點(diǎn)沒關(guān)系，加適量剁椒豆瓣醬，蓋上蓋煮
3、冬瓜差不多煮到半透明的樣子后，加鹽，放入泡軟的粉條，這時(shí)要保持鍋里還有足夠的湯汁， 煮軟入味關(guān)火
4、準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，把菜轉(zhuǎn)移到砂鍋里，燒熱到湯汁微沸關(guān)火，撒上香菜末即可
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【冰鎮(zhèn)綠豆沙】來源：素食趣 http://sushiqu.com/4929.html
原料：綠豆 老冰糖 純凈水
做法：
綠豆頭天晚上泡上第二天早上煮就可以，或者當(dāng)天泡數(shù)小時(shí)，直接煮時(shí)間要稍長些
鍋里放純凈水和泡好的綠豆，開蓋煮，平時(shí)都蓋蓋子煮，今天為了實(shí)驗(yàn)開蓋易氧化湯變紅的問題所以開著蓋子煮
一直煮到綠豆全部開花，水剩不多時(shí)放適量冰糖，煮融化后關(guān)火
把綠豆湯全部倒進(jìn)攪拌機(jī)，打成細(xì)滑的綠豆糊
為了獲取更綿細(xì)的口感，把綠豆糊過篩一遍，這樣綠豆皮和一部分豆沙被過濾出來，直接吃掉或者煮粥都行，不要浪費(fèi)，剩下的就是細(xì)細(xì)的綠豆沙了，晾涼后放入冰箱冷藏
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http://sushiqu.com/2793.html 香酥藕片
料：蓮藕 面粉 玉米淀粉 孜然粉 熟白芝麻 辣椒粉 熟芝麻粉 鹽
做法：
1、蓮藕削皮洗凈，切片，稍厚一點(diǎn)，不要切很薄的片
2、面粉和淀粉約2:1的比例，加適量的孜然粉和少許鹽，熟的白芝麻，混合，加水調(diào)成面糊
3、平底鍋燒熱倒一層油，油溫大概6成熱，用筷子夾藕片裹上面糊后放入鍋里煎，每片藕都依次裹好面糊入鍋
4、保持中火，中途翻面，兩面都煎的金黃，盛出稍控油，擺盤
5、磨碎的熟芝麻粉混合一點(diǎn)辣椒粉、鹽，拌勻，放到葉子上，擺盤，趁熱享用
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素蟹粉豆腐 - 以前在我家附近一個(gè)飯店里吃過素蟹粉豆腐，非常喜歡，但是那個(gè)飯店后來關(guān)掉了，就一直沒再吃過一樣的，前陣子清明去一個(gè)素菜館又吃到了素蟹粉豆腐，勾起了大家的回憶，但是這家做的不入味，所以我決定自己燒。傳統(tǒng)的蟹粉豆腐，是比較干的，用的是老豆腐，我喜歡的是用嫩豆腐燒成羹狀，可以無所顧忌的一口一口滑進(jìn)喉嚨，扒飯也更香。這個(gè)菜我媽也嘗試燒過，但是總是不對(duì)味。這次我燒的，我媽吃了連說就是這個(gè)味道，比飯店好吃，然后飯還沒開吃，這菜就吃光了，結(jié)果現(xiàn)在我媽老是跟我點(diǎn)這個(gè)菜。
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1、香椿洗凈，入沸水中燙至完全變色后撈出，瀝掉多余水份，切碎 2、杭茄洗凈去掉把兒，切滾刀塊；切一點(diǎn)姜末 3、平底鍋倒一層油，不用很多，布滿整個(gè)鍋底就行，放入茄子小火煎，茄子也正好鋪滿鍋底，一直到茄子變得軟糯，關(guān)火，把鍋傾斜著放在一處，茄子推到鍋里高的地方，目的是讓多余的油可以流到低出，或者把茄子盛到鋪吸油紙的盤子里也可以，當(dāng)然如果鍋里殘留的油比較多的話，可以這樣做 4、炒鍋燒熱，加一點(diǎn)點(diǎn)底油，放姜末炒香，再放入茄子翻炒，加鹽和一點(diǎn)老抽，可以稍微加一點(diǎn)水，炒勻入味后，加切碎的香椿，翻炒均勻即可
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【素炒涼皮】1.蒜蓉?zé)湾仯春}卜絲，翻炒圓白菜和豆芽；2.菜翻炒至半熟時(shí)放入涼皮快速翻炒；3.放入適當(dāng)醬油、醋和鹽；4.最后放入韭菜翻炒，即可出鍋。
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沒錯(cuò)我就是小李子
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「奪命土豆泥」。 材料：土豆2個(gè)、雜菜（玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒）2大勺、黃油20克、鹽1/4茶匙、蛋黃醬2大勺 做法： 1、土豆清洗后放入鍋中，加水煮至可用筷子輕易插入；撈出去皮壓成泥，乘熱加入黃油和鹽至融化； 2、雜菜焯水瀝干，冷卻后加入土豆泥中，加入蛋黃醬，攪拌均勻即可；喜歡胡椒粉的可以適當(dāng)撒一點(diǎn)，味道挺不錯(cuò)的。 把土豆當(dāng)作主食，比較容易產(chǎn)生飽腹感，既營養(yǎng)又環(huán)保；再來上一杯草莓奶昔，一餐的熱量亦足夠了。
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牛油果芝麻飯團(tuán) 原料：牛油果 大米飯 胡蘿卜 鹽 植物油 白芝麻 做法： 1、米飯燜的軟一些，容易捏飯團(tuán)更加團(tuán)結(jié)~燜飯過程就不詳述了，當(dāng)然，要把飯團(tuán)做的正宗，米和燜飯的鍋可能都要講究些，不具備又想簡單點(diǎn)就像平時(shí)一樣燜飯吧 2、生的白芝麻放到干凈的炒鍋里，小火慢慢炒熟，倒入一個(gè)較大的碗里備用 3、胡蘿卜洗凈去皮切小粒，就很小的丁丁，用一點(diǎn)點(diǎn)的油炒熟 4、牛油果切開去核，挖出果肉，壓成泥，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)下味，加入胡蘿卜，拌勻 5、開始包飯團(tuán)，不管用什么好的方法，總之，將米飯中心，包上牛油果胡蘿卜醬，包嚴(yán)捏圓，再裹上芝麻就行。
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