炸豬排蓋飯：豬里脊排選稍微厚實一點的。用刀背拍松用少許料酒，鹽和胡椒腌15分鐘。裹上一層薄薄的淀粉。雞蛋打成蛋液。把豬排放進去拖上蛋液。再放進面包粉里。為了使兩面都沾上盡可能多的面包粉，用手在豬排上壓幾下靜置15分鐘。鍋里倒油燒熱后用中火炸至兩面金黃后拿出。用紙吸一下豬排上的油。切成大小適中的塊，放在米飯上。淋上豬排醬，蛋黃醬等。

#早餐日記#早安，今日早餐：鱈魚雞蛋三明治+蔬菜沙拉+橙子+草莓+花生漿。 三明治是用上次推薦的三明治小鍋做的，里面放了煎的雞蛋片和炸好的鱈魚排，鱈魚排在麥德龍買的，一層蛋片一層鱈魚排加點沙拉醬就行了，還挺好吃。話說鱈魚排下回我來研究研究怎么做。

2015.8.21 晚 照燒豬排飯（照燒汁:少許油、蠔油3勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、水）照燒汁燒開，放入炸好的豬排，上色收汁，裝盤。（嚴格按照燒汁配方來，我做的蜂蜜多了就太甜了。照燒汁還可以做很多不同的菜^0^）

【茶香鱈魚排】1、鍋內(nèi)加油，燒制四-五成熱，下入鱈魚排，炸制金黃成熟，撈出瀝干油分，撒上綠茶粉。 2、將芥辣、巧克力汁、茴香苗、櫻珠做好點綴和盤飾，將鱈魚排擺盤，即可。 【沙律鱈魚排】 1、將沙律醬中加入芥辣、白醋、煉乳，攪拌均勻，裝入裱花袋中備用。 2、將鱈魚排入烤箱中烤制（上下火均為180℃），烤制金黃色成熟取出。 3、將沙律醬均勻的擠到鱈魚排上。 4、用巧克力汁、彩椒粒、青豆粒、蘑菇力做點綴和盤飾。

排骨年糕 做法： 1、大排骨洗凈并搽干水份，用刀背在排骨兩面排刀拍松，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻腌制20分鐘； 2、將面粉40克、淀粉20克、泡打粉2克、啤酒110ml和鹽少許混合調(diào)勻，靜置醒片刻；把腌制好的排骨充分滾上面糊，放入油鍋中炸至兩面金黃撈出瀝油； 3、平底鍋加入紅燒醬油、冰糖和小半碗清水燒開，滾至冰糖溶化后淋入少許濕淀粉勾芡；放入年糕煮至變軟，撈出放入盤中；放上炸好的排骨，淋上鹵汁即可。

還記得之前說過油麻地地鐵出口有家魚蛋店的魚蛋和炸豬扒草雞好次咩?於是今天坐下來就和老闆娘要了3個豬扒以老闆娘的眼神看我翻譯成漢語絕壁是「你一個小姑娘你是豬啊次那麼多?大陸平時沒得豬扒吃麼好可憐」哈哈哈看她臉上變化著內(nèi)心的獨白好搞笑撒～先趁熱吃涼了就不好吃了

收集 心相依黃魚排】1.黃魚用刀把脊骨割開，用剪刀修剪掉脊骨；2.把魚最大限度的修剪出心形弧度；3.用鹽、胡椒粉、姜泥腌漬十分鐘，面包糠、干淀粉放在盤中，雞蛋打散；4.魚依次過干淀粉、蛋液、面包糠，做成生坯，入油鍋炸金黃，撈出復(fù)炸一次吐油即可！

心相依黃魚排】1.黃魚用刀把脊骨割開，用剪刀修剪掉脊骨；2.把魚最大限度的修剪出心形弧度；3.用鹽、胡椒粉、姜泥腌漬十分鐘，面包糠、干淀粉放在盤中，雞蛋打散；4.魚依次過干淀粉、蛋液、面包糠，做成生坯，入油鍋炸金黃，撈出復(fù)炸一次吐油即可！

打完牙祭進香港～作為動物我覺得雞和豬是最偉大的不管全身哪個部分都好好吃的說豬排飯上面的蛋和多汁鬆脆的扒肉攪在一起死活都不分開的情感真是讓我們?nèi)祟悊栔橄慢ㄉ洗挝页龈坩嵊懈鞣N想詢價的小夥伴們再提醒我一下最近腦洞太大完全記不住

【酸甜脆骨排】1.脆骨排在水中浸泡去血水,大蒜去皮切片;2.排骨加料酒.鹽.白糖.胡椒粉拌均,腌制半小時,再拌入淀粉;3.鍋熱油,放入排骨,用小火炸約4分鐘,再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油;4.炒鍋倒油,爆香蒜片,加入醬油.番茄醬.白糖和清水煮開,倒入排骨,拌炒至湯汁收干~

【心相依黃魚排】1.黃魚用刀把脊骨割開，用剪刀修剪掉脊骨，修剪出心形弧度。2.撒上鹽，胡椒粉，姜泥腌制十分鐘。3.面包糠，干淀粉放在盤中，雞蛋打散。4.魚依次過干淀粉，蛋液，面包糠，入油鍋炸金黃，再撈出復(fù)炸一次吐油即可

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椒鹽排條 大排骨（帶骨）4塊、雞蛋1個、面粉40克、啤酒100ml、鹽、料酒、胡椒粉、椒鹽 做法： 1、大排骨（帶骨）切成手指粗細的長條，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時； 2、雞蛋打散，加入面粉和啤酒調(diào)成糊，放置片刻，炸之前加入2克泡打粉（可選）調(diào)勻； 3、排條裹滿面糊放入六、七成熱的油鍋里初炸成型撈出，待油溫回升后復(fù)炸至金黃；放在廚房紙上吸去余油，裝盤后撒上椒鹽。

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大冷天的能把全身吃得熱乎乎的料理排首位非火鍋莫屬當(dāng)然吃完這個之後要立馬洗澡洗衣服連奶奶罩都要換下來不然回家之後這濃郁的氣味會飄滿整間屋子存在的時間比香水還要久?你要把炸豆皮放白湯裡還是金湯裡面呀我只能幻想放在吳記的鴨血豆腐紅鍋湯裡咯

椒鹽排的做法 主料： 排骨 6塊 雞蛋 一只 輔料： 干紅辣椒 四個 蔥 適量 蒜瓣 三個 姜 適量 生粉 50克 調(diào)料： 椒鹽粉 適量 鹽 適量 糖 適量 雞精 少許 1、大排骨洗凈，改刀成一厘米左右寬度的排條放入容器中，小蔥切段(蔥白放置一邊備用)，姜切片，放入，加入適量的鹽，糖和少許雞精，拌勻，腌制半小時。 2、加入一個雞蛋，拌勻 3、放入50克左右的生粉4、同方向攪拌，上漿拌勻。 5、讓每一根排條上都均勻掛上蛋胡糊 6、鍋燒燙，放入油，熱鍋冷油炸第一遍盛出，主要是將排條炸熟。余油繼續(xù)加熱，倒入排骨復(fù)炸第二遍，待排條表面金黃發(fā)脆后盛出。7、紅辣椒切段，姜蒜切，鍋內(nèi)留余油少許，將干辣椒段，

橙汁排骨 做法： 1、準(zhǔn)備鮮橙2個，橙汁（鮮果?；蝓r橙多）飲料1瓶；用溫水清洗橙子表皮，刮下外皮（黃色部分）后，切開榨取鮮橙汁，再用攪拌機將鮮橙汁和橙皮混合攪拌均勻； 2、小排洗凈后，用清水加料酒混合浸泡15分鐘去腥；瀝干水之后，用一塊干布或廚房紙將表面水份搽干，放入容器里，加適量鹽和生抽，倒入攪拌好的橙汁腌漬1小時； 3、將腌好的小排撈出控干汁水，加入1勺左右干淀粉拌勻；起油鍋將小排炸至初步成熟，倒出余油，將腌制小排的橙汁倒入鍋內(nèi)，倒入適量橙汁飲料（約300ml左右），大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘，開大火將湯汁收至濃稠，起鍋裝盤后撒上少許熟芝麻。 PS：此菜的做法類似于可樂雞翅，排

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【酸甜脆骨排】1.脆骨排在水中浸泡去血水,大蒜去皮切片;2.排骨加料酒.鹽.白糖.胡椒粉拌均,腌制半小時,再拌入淀粉;3.鍋熱油,放入排骨,用小火炸約4分鐘,再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油;4.炒鍋倒油,爆香蒜片,加入醬油.番茄醬.白糖和清水煮開,倒入排骨,拌炒至湯汁收干~