『抹茶冰皮月饼』 牛奶、白糖、色拉油拌匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面搅拌成稀面糊，静置30分钟，大火蒸20分钟。蒸熟搅拌至顺滑，待其冷却，加少许抹茶粉和匀；冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。拍点糕粉防粘，将冰皮压扁，放上揉圆的馅，用冰皮把馅球包起来；在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把包好的冰皮面团放进模具压实脱模，冷藏一晚。 3

&lt;蛋黄五彩冰皮月饼&gt; 1、材料：各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）冰皮的做法在这里咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯。 2、每种口味冰皮月饼面团，取15g左右做成圆饼。 3、咸蛋黄包入30g红莲蓉（莲蓉里拌上糖桂花和杏仁片）滚圆，放入饼皮。 <br /> <br /> 4、慢慢收口，滚圆。 <br /> <br /> 5、按入月饼模。 <br /> <br /> 6、翻转脱模。冷藏数小时候后，就可以吃了。

【DIY冰皮月饼】网友@dan当当dangg 全程图解冰皮月饼的制作过程，据其介绍一块冰皮月饼的成本差不多1.5元，超市里6个冰皮就卖上百元，有够坑爹的…冰皮月饼没有普通的月饼那么腻，不用烤箱，做起来其实也蛮容易的…主要是自己做的吃着放心，送人也很贴心。

【玉兔雪月饼】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少许、红曲粉少许、冰皮月饼粉100克、白芸豆馅120克 【做法】： 1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用 2、锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中。加入冰皮粉搅拌成团揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟 3、将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10克一个，冰皮30克一个。取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片，取一份白芸豆馅包入冰皮中，虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入并将收口捏紧 4、把包好的小球用手

原料： 糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅水果馅适量、糕粉 做法： 1、盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌。 2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面搅拌均匀。3、静置30分钟入蒸锅，15-20分钟，加少许抹茶粉和匀。 4、冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来。 5、模具撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁。 6、冷藏一晚即可。

【芒果千层蛋糕】做法：1. 先把鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。2. 加入牛奶搅拌均匀。3. 筛入低粉拌匀。4. 黄油隔水加热后加入。拌匀之后过一下晒。然后放进冰箱冷藏半个小时。5. 平底锅先擦一遍油。6. 把面糊倒入。最好用一个勺子。每一张都放一勺面糊。这样煎好的冰皮大小一致。只需一面煎即可。然后依次煎好所有的面皮。7. 煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上，裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入45克糖打发。9. 取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油

2018-9-28 米修妈妈创意早餐 《彩云追月》 彩虹流心吐司 / 玉兔冰皮月饼 高仿法式甜品馒头 / 水果 / 牛奶 一块钱一个的馒头 变身成了一道法式甜品 简直颜值大逆袭[呲牙] 小朋友很爱吃 中秋节做不完的冰皮粉 整出了两只可爱兔子造型 也是很惊喜 彩虹流心吐司 味道那叫一个赞！ 夹心彩色芝士碎的颜色 来自彩虹糖 我偷吃了一块 真的超好吃

榴莲芝士冰皮月饼：制作冰皮：将糯米粉 黏米粉 澄面混合均匀，加入牛奶，玉米油，糖粉拌匀，液体细腻无干粉后，放微波炉中高火叮1分钟，拿出拌匀，再放入高火叮1分钟，拿出，如此反复5次拌匀。不烫手时揉成光滑面团。然后放入冰箱冷藏1-2小时。注：揉的时间越长越光滑。冷藏后的面团取出再次揉光滑，再分成50克的小剂子。水果馅：榴莲泥中加入，软化的奶油奶酪，澄粉，糖粉搅拌均匀，在微波炉中，高火叮一分钟，拿出搅拌均匀，再放入高火叮一分钟搅拌均匀，再高火叮一分钟搅拌均匀。待凉团成10大小的小丸子。皮馅比例可以1:1。包月饼：将面剂子压平，放上馅，包起。包好后，封口处向外，放入月饼模具中月饼模具中。

椰香冰皮月饼的做法： 1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀 2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右 3、蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，完全冷却之后再用 4、冷却的冰皮分成4等份，一份是白色原味的，其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀，就是4种颜色的冰皮面团了 5、将冰皮面团分成12份，每个约25克-30克 <br /> 6、莲蓉馅分成25克/个 <br /> 7、用冰皮把莲蓉馅包起来

【撞色冰皮月饼】主料：红豆200g 砂糖110g 糯米粉50g 粘米粉40g 澄粉20g 牛奶200ml 辅料：玉米油40g蓝莓果味粉3g草莓果味粉3g凤梨果味粉3g 做法：1、红豆高压锅一小时煮烂，锅里放20克油，将沥干的红豆放入炒锅，加入砂糖80克，炒至微干抱团；2、糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀，牛奶里溶解30克砂糖，加入20克玉米油搅拌，再和混合的粉类搅拌均匀；3、盖上保鲜膜，蒸20分钟，晾凉后放入保鲜袋按压均匀，冰皮；4、取三小块冰皮分别三种果味粉，揉匀成有颜色的冰皮；5、将红豆馅放入冰皮，均匀团起，取小块的有色冰皮先放入模具，再将月饼团放入，放模具按压即成。

-【玉兔雪月饼】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少许、红曲粉少许、冰皮月饼粉100克、白芸豆馅120克 【做法】： 1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用 2、锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中。加入冰皮粉搅拌成团揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟 3、将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10克一个，冰皮30克一个。取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片，取一份白芸豆馅包入冰皮中，虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入并将收口捏紧 4、把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆，用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了。

【撞色冰皮月饼】 主料：红豆200g 砂糖110g 糯米粉50g 粘米粉40g 澄粉20g 牛奶200ml 辅料：玉米油40g蓝莓果味粉3g草莓果味粉3g凤梨果味粉3g 做法：1、红豆高压锅一小时煮烂，锅里放20克油，将沥干的红豆放入炒锅，加入砂糖80克，炒至微干抱团；2、糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀，牛奶里溶解30克砂糖，加入20克玉米油搅拌，再和混合的粉类搅拌均匀；3、盖上保鲜膜，蒸20分钟，晾凉后放入保鲜袋按压均匀，冰皮；4、取三小块冰皮分别三种果味粉，揉匀成有颜色的冰皮；5、将红豆馅放入冰皮，均匀

撞色冰皮月饼 主料：红豆200g 砂糖110g 糯米粉50g 粘米粉40g 澄粉20g 牛奶200ml 辅料：玉米油40g蓝莓果味粉3g草莓果味粉3g凤梨果味粉3g 做法：1、红豆高压锅一小时煮烂，锅里放20克油，将沥干的红豆放入炒锅，加入砂糖80克，炒至微干抱团；2、糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀，牛奶里溶解30克砂糖，加入20克玉米油搅拌，再和混合的粉类搅拌均匀；3、盖上保鲜膜，蒸20分钟，晾凉后放入保鲜袋按压均匀，冰皮；4、取三小块冰皮分别三种果味粉，揉匀成有颜色的冰皮；5、将红豆馅放入冰皮，均匀团起，取小块的有色冰皮先放入模具，再将月饼团放入，放模具按压即成。 来自好豆

【芒果千层蛋糕】做法：1. 先把鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。2. 加入牛奶搅拌均匀。3. 筛入低粉拌匀。4. 黄油隔水加热后加入。拌匀之后过一下晒。然后放进冰箱冷藏半个小时。5. 平底锅先擦一遍油。6. 把面糊倒入。最好用一个勺子。每一张都放一勺面糊。这样煎好的冰皮大小一致。只需一面煎即可。然后依次煎好所有的面皮。7. 煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上，裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入45克糖打发。9. 取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油，铺一层芒果，在抹一层奶油。依次类推。10. 做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时即可。

&lt;蛋黄五彩冰皮月饼&gt; 1、材料：各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）冰皮的做法在这里咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯。 2、每种口味冰皮月饼面团，取15g左右做成圆饼。 3、咸蛋黄包入30g红莲蓉（莲蓉里拌上糖桂花和杏仁片）滚圆，放入饼皮。 <br /> <br /> 4、慢慢收口，滚圆。 <br /> <br /> 5、按入月饼模。 <br /> <br /> 6、翻转脱模。冷藏数小时候后，就可以吃了。

将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀 8.倒入糯米粉，大米粉，澄面 9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟 10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了 11.月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克 12.将冰皮包入紫薯馅 13.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼 14.在盘中轻轻压出月饼即可

摩提（mo chi）又称 “大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。 做法:1.把澄粉和糯米粉按照2：1.5，加牛奶，黄油，炼乳，适量的糖，搅和成糊，感觉和酸奶差不多，糊要搅得匀一点。然后直接放到锅上大火蒸熟。时间按照糊的量来定，用筷子扎一下，看熟了就成了。然后放凉备用。冰皮就这么完成了。 2.将适量的糯米粉放在微波炉里2分钟，熟的糯米粉就做好了，用处很大哦，主要用来防止冰皮沾手。 3.放凉的冰皮搓成团，放上馅，搓圆就出来了。

【把团子放入模具】 由于冰皮特别粘，所以很容易粘模?！痉勒场糠椒ㄗ盍餍械挠辛街?。一是在模具内撒一层薄粉防粘，但是可能会导致花纹不清晰；二是在模具内刷一层薄油（不能用花生油/橄榄油之类有特殊味道的油）

DIY冰皮月饼套餐（卡罗冰皮粉/顶级冰皮馅料/模具） 月饼也可以自己动手做的哦~

榴莲奶酪冰皮月饼:1榴莲、糖、奶酪、牛奶放一起打碎.2鱼胶粉泡牛奶，隔热水使之溶化，稍放凉加入榴莲浆混合，倒入活底模放冰箱冷藏至少2个小时。3三种粉和糖混合+牛奶椰浆玉米油，拌匀过筛3次，盖上保鲜膜微波炉高火叮8分钟。4叮好的冰皮放凉搓匀，完全凉透分成每份38克.5 2小时后取出榴莲陷、分割成若干小份，每份25g.6新鲜榴莲陷硬度不够，包的时候挺难掌握，包多几个熟悉了就好很多了。

紫薯冰皮月饼 1. 原料图。2. 紫薯放锅里蒸熟。3. 把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。4. 搅拌至无颗粒装，静置半小时。5. 放锅里蒸15分钟。6. 准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。7. 加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。8. 锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。9. 直到能团成团，而且不沾锅为止。10. 冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。11. 把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。12. 手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。13. 放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。

下冰皮月饼的制作过程，全程图解，希望亲们看的懂…折算了下，一块冰皮月饼的成本差不多1.5元，超市里6个冰皮就卖上百元，有够坑爹的…冰皮月饼没有普通的月饼那么腻，不用烤箱，做起来其实也蛮容易的…主要是自己做的吃着放心，送人也很贴心

「Diy冰皮月餅」原料：冰皮粉'模俱'模片'糯米粉'各種陷1，把冰皮粉100克與100克水攪拌2，白油分三次放入攪拌3，把冰皮團放冷藏一小時4，放陷壓模（?？梢苑畔矚g的圖案（根據自己喜歡的陷可芒果，巧克力，抹茶等）便宜又美味

薄薄的冰皮糯米包裹着各种风味的馅料,吃起来冰冰的,随着不断地深入,口感层次也愈加丰富,同时伴随着淡淡的奶油,味道更具独特.由于摩提是冷冻的,所以要花15-20分钟时间解冻(随着季节不同解冻的时间也不同) 当外层冰皮糯米变软后即可食用,不可加热.相信摩提一定能够满足你挑剔的味觉享受…… 现在，摩提揉合了新的元素，创造出更加新颖和与众不同的口味，甚至加入了少量威士忌，是口感更加丰富独特。每个和果子都有三层，最外一层为冰皮糯米，第二层为各种味道的馅料，最里面为奶油。有黑巧克力、樱花、栗子、抹茶、红豆、哈密瓜、柠檬蜂蜜、桃子、蓝莓、草莓``````